1er Máster Internacional para Chef Plant Based y Asesores Gastronómicos de Triple Impacto

Ayudamos a profesionales apasionados de la cocina a construir una carrera alineada con sus valores y su propósito, sin depender de los modelos tradicionales obsoletos o de las tendencias efímeras que pasan de moda. Más de 40 expertos/as del sector nos hemos unido para formar auténticos chefs de triple impacto.

el más completo en habla hispana

Esto va de...

CONSUMIR, COCINAR y COMER con ÉTICA, INNOVACIÓN y RESPONSABILIDAD.

Las personas cada vez se enferman más, la naturaleza y sus recursos están agotándose, la poderosa industria alimentaria nos tiene atrapados con publicidad engañosa, generamos toneladas de residuos plásticos y alimentarios a la vez que desperdiciando toneladas de comida mientras millones de personas pasan hambre cada día. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente.

Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente.

QUÉ ES GASTRO B ACADEMY

Es la 1era formación Gastronómica para chefs, amantes de la cocina y profesionales del mundo de la gastronomía y la alimentación que quieran formarse para crear negocios de triple impacto con visión 2030.

Es un espacio para crear una identidad profesional para vivir de tu propósito y dejar un legado

Queremos ser disruptivos/as y romper con lo establecido.

Si alguna vez te has sentido frustrado/a porque tu trabajo en cocina no refleja tus principios y no te representa,
Si sueñas con que la comida sea el vehículo para cambiar el mundo y crear de éste un lugar mejor,
Si te avergüenza la cantidad de comida que se desperdicia y los residuos que genera esta industria,
Si te preocupa la explotación masiva de los recursos naturales y su próximo agotamiento si no generamos un cambio inmediato,
Si te indigna el empobrecimiento del sector primario en beneficio de las multinacionales alimentarias,
Si te molesta que el mercado gastronómico aún no respete la filosofía vegana o vegetariana,
Si crees que no se toma en cuenta a la población con alergias o intolerancias alimentarias a la hora de pensar en crear menús y restaurantes inclusivos…

Estás en el lugar correcto: tú eres un chef de Triple Impacto.

¿Y qué consigues con ello?

Impacto personal

Cambiar tus creencias que te limitan a cumplir tus sueños.

Crear un camino alineado alineado a tus valores.

Trabajar en un propósito que deje un legado.

Emprender es uno de los caminos de mayor evolución personal.

Impacto profesional

Ser pionero/a en gastronomía del futuro.

Crear una Identidad profesional única y sin competencia.

Estar en innovación y vanguardia contante.

Conexión con proyectos y agentes del cambio.

Impacto social

Tu evolución transforma tu entorno, hijos, familia y amigos.

Crear proyectos para acabar con el hambre, ayudar en desigualdad de genero, inmigración, y personas con situaciones desfavorecidas.

Impacto económico

Negocios de triple impacto generan 30% más de beneficios que los tradicionales Empresas con enfoque triple impacto reportan pérdidas menores, mayor estabilidad, flexibilidad y una mayor capacidad para atraer y retener talento Los consumidores valoran más practicas gastronómicos que combinan sabor con responsabilidad social y ambiental. Esto se traduce en ventajas económicas y operativas para los negocios

Impacto medioambiental

Reducción del desperdicio de alimentos Menor huella de carbono Conservación de la biodiversidad Ahorro y uso responsable del agua Reducción de plásticos y envases de un solo uso Impulso a la agricultura regenerativa Eficiencia energética Educación y efecto multiplicador

En un mercado saturado, ser un chef del futuro te diferencia del resto y te abre nuevas puertas.

Nuestro Equipo

¿Quiénes son los Profesores?

Luis García

Director del Máster de cocina vegetal Creador de la escuela de cocina Luis García Vegan Food Academy.

Bel Barroso

Dra. Comunicación para organizaciones sostenibles. Sistema B y negocios con propósito.

Daniela Elster

Experta en diseño de proyectos regenerativos y sistémicos. Emprendimiento sostenible y responsable.

Camila Peñaloza

Chef de cocina creativa y sustentable.

Carlos Martin-Mora Toribio

Coach de salud, terapeuta de āyurveda, experto en estrés. 20 años de experiencia.

Daniela Delgado (Daksha)

Chef y dueña del prestigioso restaurante Daksha soul food. Autora de varios libros. 40 años en la cocina vegana, vegetariana.

Rocío Pérez

Asesora gastronómica de TRIPLE IMPACTO. Gerente del Blu 2do mejor restaurante vegano por Tripadvisor.

Mariana Gonzalez Roberts

Experta en liderazgo, acompañante de procesos expansivos y sostenibles

María Lopéz Santos

CEO del catering El Jardín de los dragones. Chef plant-based. Ha dirigido dos restaurantes propios y actualmente, es asesora gastronómica y diseñadora de cartas para otros proyectos de hostelería.

Verónica Espindola

Experta en comunicación y resolución de problemas. Facilitadora de herramientas digitales.

Jali y Pablo Somos India

Academia de Medicina Ayurveda y Salud Consciente. Conferencistas internacionales formadores de terapeutas.

Franco y Suyai Wild

Chef dueños de Wild. Asesores gastronómicos de TRIPLE IMPACTO

Leo Morán

Máster Chef colombia, deportista, Cocina fácil, saludable y de bajo impacto. Activista del medio ambiente.

Raúl Llorente

Farmacéutico al natural, experto en plantas medicinales. Director de la escuela Planta tu Salud.

Patricia Gandarias

Experta en marcas y branding con alma. Nómada digital.

Jose Carlos Chamorro

Diseñador, Arquitecto sostenible, nadador y nómada digital.

Javier Sánchez Migallón

Programador, nómada digital. Constructor de plataformas conscientes.

Rocio Gimenez

Chef plant based, Terapeuta Ayurveda, Coach de salud. Chef especialista en retiros y experiencias.

Ana Moreno

Escritora sobre gastronomía vegetariana y propietaria del hotel vegetariano La Fuente del Gato

Toni Rodríguez

Creador de la primera empresa de alta repostería vegana

Dashka Devi

Chef experta en cocina espiritual y dueña del popular restaurante Dashka soul food

Sara González

Sumiller y profesora de sumillería en la escuela de hostelería de Gran Canaria

Consol Rodríguez

Autora del libre Raw food anti-aging y creadora del blog referente en alimentación viva Kijimunas-kitchen.com

Nacho Sánchez

Propietario del restaurante vegano Botanique y formador en cocina vegana

Luis García

Director del Máster de cocina vegetal Creador de la escuela de cocina Luis García Vegan Food Academy.

Bel Barroso

Dra. Comunicación para organizaciones sostenibles. Sistema B y negocios con propósito.

Daniela Elster

Experta en diseño de proyectos regenerativos y sistémicos. Emprendimiento sostenible y responsable.

Camila Peñaloza

Chef de cocina creativa y sustentable.

Carlos Martin-Mora Toribio

Coach de salud, terapeuta de āyurveda, experto en estrés. 20 años de experiencia.

Daniela Delgado (Daksha)

Chef y dueña del prestigioso restaurante Daksha soul food. Autora de varios libros. 40 años en la cocina vegana, vegetariana.

Rocío Pérez

Asesora gastronómica de TRIPLE IMPACTO. Gerente del Blu 2do mejor restaurante vegano por Tripadvisor.

Mariana Gonzalez Roberts

Experta en liderazgo, acompañante de procesos expansivos y sostenibles

María Lopéz Santos

Verónica Espindola

Experta en comunicación y resolución de problemas. Facilitadora de herramientas digitales.

Jali y Pablo Somos India

Academia de Medicina Ayurveda y Salud Consciente. Conferencistas internacionales formadores de terapeutas.

Franco y Suyai Wild

Chef dueños de Wild. Asesores gastronómicos de TRIPLE IMPACTO

Leo Morán

Máster Chef colombia, deportista, Cocina fácil, saludable y de bajo impacto. Activista del medio ambiente.

Raúl Llorente

Farmacéutico al natural, experto en plantas medicinales. Director de la escuela Planta tu Salud.

Patricia Gandarias

Experta en marcas y branding con alma. Nómada digital.

Jose Carlos Chamorro

Diseñador, Arquitecto sostenible, nadador y nómada digital.

Javier Sánchez Migallón

Programador, nómada digital. Constructor de plataformas conscientes.

Rocio Gimenez

Chef plant based, Terapeuta Ayurveda, Coach de salud. Chef especialista en retiros y experiencias.

Ana Moreno

Escritora sobre gastronomía vegetariana y propietaria del hotel vegetariano La Fuente del Gato

Toni Rodríguez

Creador de la primera empresa de alta repostería vegana

Dashka Devi

Chef experta en cocina espiritual y dueña del popular restaurante Dashka soul food

Sara González

Sumiller y profesora de sumillería en la escuela de hostelería de Gran Canaria

Consol Rodríguez

Autora del libre Raw food anti-aging y creadora del blog referente en alimentación viva Kijimunas-kitchen.com

Nacho Sánchez

Propietario del restaurante vegano Botanique y formador en cocina vegana

LA ACADEMIA GASTRO B ACADEMY

Tenemos la mejor plataforma de Gastronomía de Triple Impacto de habla hispana.

Somos la primera formación gastronómica que enseña todo lo que un chef y asesor gastronómico necesita para conquistar el mundo. A continuación de detallo todo lo que incluye:

1 Punto de partida en la cocina Gastro B (Start)

Lección 1: Crea un proyecto plan de vida primero antes de construir una identidad profesional para que vivas tus sueños.
Lección 2: Crea un Ikigai para acercarte a ese propósito que te despierte cada día con entusiasmo.
Lección 3: Reconecta con tus dones y talentos
Lección 4: Diseña los valores que impulsarán la forma de relacionarte con el mundo.
Lección 5: Construye un FODA personal, para conocer donde eres fuerte y donde necesita complementarte.
Lección 6: Test de la personalidad para tu autoconocimiento
Lección 7: Salidas profesionales inspiradoras que impulsen tu creatividad.

2 Mindset B

Lección 1: Liderazgo interno para luego liderar a los demás
Lección 2: Herramientas que te darán fortaleza de personalidad
Lección 3: Creencias limitantes que te convierten en 3 tipos de perfiles
Lección 4: Ego vs sabiduría, desarrolla la actitud correcta
Lección 5: Enemigos internos que pasaremos cuando queremos evolucionar
Lección 6: De mentalidad emprendedora a empresarial
Lección 7: Organización y productividad para dar un salto.

3 Master Chef plant based

Lección 1: El ABC de la cocina vegetal
Lección 2: Todos los fundamentos y recetas para crear paso a paso platos exquisitos con: Cereales, Pastas, Legumbres, Panes sin gluten, Panes con masa madre, Cremas calientes
Lección 3: Principios de la nutrición vegana
Lección 4: Todos los fundamentos y recetas para ser un experto en Cocina líquida: Batidos, Zumos, Cremas aliños, leches, Enología
Lección 5: Fast food vegano, porque todos amamos comer
Lección 6: Bienvenido al mundo del café de especialidad
Lección 7. El mundo del té, este este es tu lugar
Lección 8: Repostería vegana
Lección 9: Respostería sin gluten
Lección 10: Helados sin gluten
Lección 11: Introducción a la cocina crudivegana
Lección 12: Técnicas de ensaladas crudiveganas y rollos
Lección 13: Experto en fermentos vivos ( microbiota, probióticos, chucrut, kombucha, y mucho más)
Lección 14: Quesos y panes crudiveganos, todo lo que necesitas para su creación.
Lección 15. Repostería crudivegana
Lección 16. Salsas, con las que marcarás la diferencia.

4 Cocina sostenible, saludable y medicinal

Curso de Alimentación Āyurvédica
Lección 1: ¿Qué es Āyurveda?
Lección 2: Los 5 elementos
Lección 3: Los 5 elementos en los alimentos
Lección 4: Alimentos que nutren y desintoxican
Lección 5: Alimentos rajásicos
Lección 6: Alimentos tamásicos
Lección 7: Alimentos sáttvicos
Lección 8: Los 6 sabores
Lección 9: Como afectan los sabores al organismo
Lección 10: Combinación correcta de los alimentos
Lección 11: Como crear un plato equilibrado
Curso de Plantas medicinales
Lección 1: El potencial de las plantas medicinales
Lección 2: Crea tu lista de plantas medicinales más útiles
Lección 3: Las formas de uso de las plantas
Lección 4: Un botiquín herbal en tu cocina + recetario
Lección 5: Prepara una infusión poderosa antigripal
Lección 6: Un jarabe herbal en tu cocina, jarabe de cebolla
Curso de cero residuos
Lección 1: Significado de la cocina sustentable
Lección 2: Despensa Creativa
Lección 3: Combinación de ingredientes
Lección 4: Uso correcto de refrigerador y revisión
Lección 5: Nada se pierde todo se transforma, utilización de bases.
Lección 6: Preparación de alimentos rescatados
Lección 7: Revivir alimentos
Lección 8: Mayonesa vegana
Lección 9: Receta de arroz cremoso de zapallo y almendras
Lección 10: Receta de pesto de espinaca y dip de alcachofa
Lección 11: Lo mejor de los dos mundos
Lección 12: Conectarnos con los alimentos
Lección 13: Conclusiones de la cocina consciente
Lección 14: Cocinar con lo que hay
Curso de Cosmética Natural 1: Higiene personal
Lección 1: ¿Qué es la cosmética natural y cuáles son sus beneficios?
Lección 2: La piel
Lección 3: Ph y sustancias reguladoras
Lección 4: Conservantes naturales
Lección 5: Plantas medicinales
Lección 6: Elementos de elaboración
Lección 7: Formulación cosmética
Videos de puesta en acción
Curso de Cosmética Natural 2: Ecocleaning
Lección 1: ¿Qué es el Ecocleaning?
Lección 2: Ph sustancias reguladoras y conservantes
Lección 3: Instrumentos de elaboración y formulación
Lección 4: Importancia del triple Impacto
Videos de puesta en acción

5 Asesor Gastronómico triple impacto

Curso de Asesor, catering, talleres de cocina
Lección 1: Introducción al catering
Lección 2: Provedores y organización
Lección 3: Trabajo con personal
Lección 4: Platos y oferta gastronómica
Lección 5: Asesoría a restaurantes
Lección 6: Talleres de cocina
Curso de Asesor gastronómico
Lección 1: ¿Qué es ser asesor gastronómico?
Lección 2: ¿Qué abarca un concepto gastronómico?
Lección 3: Gestión, costes y rentabilidad
Lección 4: Formación de personal de sala y cocina
Lección 5: Sostenibilidad

6 Marketing gourmet

Curso de Autory Chef
Lección 1: Entendiendo la autoridad y magnetismo personal
Lección 2: Ingredientes para generar autoridad en el mercado
Lección 3: Tipos de autoridad
Lección 4: De 0 a 100 historias de Instagram
Social Media Chef
Lección 1: Entendiendo las plataformas de IG/ Tiktok
Lección 2: Encontrando tu propia voz y como crear una marca personal aportando valor
Lección 3: ¿Cómo funciona el algoritmo?
Lección 4: La receta para estructurar tus videos
Lección 5: ¿Cómo optimizar el perfil?
Lección 6: Fases de la escalabilidad
Lección 7: Aprende a usar la IA para apoyarte en ella y ser más veloz
Lección 8: La guía sencilla de edición para tus videos
Lección 9: Paradigmas y mentalidad para romper bloqueos con las redes sociales
Lección 10: Series de contenido
Comunicación, ventas y servicios
Lección 1: Fundamentos de la comunicación estratégica
Lección 2: Diccionario de comunicación
Lección 3: Comunicación orientada a ventas
Lección 4: Embudo de comunicación y ventas
Lección 5: Segmentación y prospección
Lección 6: Interés y deseo por tus servicios
Lección 7: Tu propuesta de servicio
Lección 8: Averiguación y ventas
Lección 9: Evangelización
Lección 10: Regalos

7 Negocios con propósito

8 Gastro espacios

9 Tutorías

10 Gastro Elite

11 Comunidad B discord

12 Tu perfil profesional

13 Gastro B Map

Las puertas de Gastro B academy se encuentran cerradas hasta la siguiente edición. También puedes reservar una plaza en nuestro Workshop- GastroB Future CADA SEGUNDO CUENTA para el 4 de Octubre.

Gastro B Education

Uno de nuestros sistemas de economía circular interna es a través de Gastro B Education. Con cualquier compra de nuestros cursos de especialidad (panes de masa madre, fermentos, café y té de especialidad…), se te descontará del valor total de tu matrícula si de poco decides formar parte de la Certificación como Chef y asesor gastronómico de triple impacto.

Es un sistema de ahorro, donde podrás ir acumulando tu inversión que te abrirá las puertas hacia una vida mejor, recibiendo a cambio contenido de altísimo valor por parte de expertos de diferentes áreas profesionales.

Una oportunidad única de formar parte de este movimiento desde hoy mismo si todavía no puedes acceder a nuestra formación completa.

El acceso al máster completo está cerrado pero recuerda:

Cada vez que compres un curso, masterclass o cualquier otro programa en Gastro B Academy, el importe que pagues se irá descontando del precio total de la certificación completa.

Cuando decidas dar el último paso solo tendrás que abonar la diferencia pendiente.

Invierte en tu futuro de manera flexible y adapta tu formación a tu ritmo. Cada compra te acerca más a tu objetivo:

Curso de Panes de Masa Madre

Curso de Café y Té de especialidad

Gastro B Work

En Gastro B Academy queremos ayudar a que nuestros alumnos y alumnas puedan poner en práctica todo lo aprendido dentro de la academia lo antes posible. No solo les ayudamos a crear un plan de acción personalizado para que desarrollen sus proyectos profesionalmente, sino que les damos la posibilidad de cubrir puestos de trabajo que nos son solicitados como marca de referencia a nivel Internacional.

Conectamos a empresas y profesionales que requieren de servicios de chefs privados, chefs para retiros, caterings con propósito o asesores gastronómicos, entre otros, con nuestro alumnos/as.Ya son muchos/as los/as que, gracias a nuestra red de contactos, están desarrollando su profesión por medio de la bolsa de trabajo interna de Gastro B Academy.Además, esto contribuye al fomento de uno de los pilares del triple impacto, la economía circular, de forma que los alumnos/as recuperan la inversión que hicieron en su formación gracias a estos ingresos.

A continuación te compartimos algunos casos.

Conoce al equipo detrás de Gastro B

Diseño web

Jose Carlos Chamorro 👨‍🎨

Arquitecto, Nómada Digital, y amante del deporte. Intenta que todo lo que veas de Gastro B sea bonito y transforme el mundo.

Programación

Javier Sánchez-Migallón 🧑🏻‍💻

Nuestro mago de la programación. Hace facil lo dificil, solo tenéis que entrar en la plataforma de Gastro B para ver nuestra gran transformación.

CEO y Chef

Rocio Gimenez 👩‍🍳

Nuestra CEO, y cabeza pensante de Gastro B. Su amor por la gastronomía consciente, han hecho posible la creación de esta nueva revolución. Convierte la comida plant based en todo un arte de la alimentación.

Coach de Salud

Carlos Martín-Mora 🧘🏽‍♂️

Nuestro coach de Salud. Pone calma y paz a todo el equipo, y hace que Gastro B llegue de manera consciente a todos vuestros corazones. A la vez une a todo el equipo para conseguir nuestro equilibrio.

Marketing

Patri Gandarias 👩🏻‍💻

Nuestra fuente inagotable de ideas, para hacer que Gastro B llegue a todo el mundo, va donde brilla. Convierte las redes en toda una revolución de los fogones y hace que Gastro B se expanda.

Y nuestras hojas de ruta, que consiguen que la academía sea todo un referente en la cocina plant based y en la asesoría gastronómica de triple impacto.

Nuestro compromiso con el triple impacto siempre en crecimiento:

Impacto social

Paridad de género: 15 de los 30 docentes son mujeres (50%) promoviendo la igualdad de oportunidades y visibilizando liderazgos femeninos dentro del mundo de la gastronomía y del triple impacto.
Inclusión alimentaria: la oferta formativa contempla restricciones y elecciones alimentarias con opciones para vegetarianos, veganos, alérgicos al gluten, personas que buscan opciones saludable, etc. promoviendo la diversidad y el respeto.
Democratización de la educación: ofreciendo programas formativos y cursos con costos inferiores al promedio del mercado, con diferentes opciones de pago y con la posibilidad de generar ingresos incluso antes de entrar en la academia.
Apoyo a espacios sociales desfavorecidos: haciendo accesible formaciones gratuitas presenciales sobre nutrición, salud y cocina para personas de bajos recursos que mejoren su vida personal y profesional y les ayuden a crear nuevas oportunidades.
Desarrollo comunitario: el consumo de productos locales y la contratación de alumnos en eventos presenciales favorece el desarrollo local, su formación profesional y personal, así como su inserción en el mundo laboral con el respaldo de una marca consolidada a nivel mundial.

Impacto medioambiental

Hosting verde: el uso de energía 100% renovable en el alojamiento de nuestra web reduce la huella digital y apoya un internet más limpio sin tanto derroche de recursos.
Enfoque plant-based: el eje de la formación es la alimentación basada en plantas, generando una mayor consciencia en las personas y fomentando el consumo de la cocina vegetal que tiene menor impacto medioambiental, ya que la reducción de los alimentos de origen animal disminuye los gases de efecto invernadero, la contaminación de las aguas y la deforestación.
Apoyo a productores locales: garantiza productos de cercanía, disminuye la huella de carbono del transporte y respalda economías regionales.
Educación en sostenibilidad: el contenido pedagógico aborda el desperdicio, fermentos, cocina consciente, de cercanía, de temporada, zero waste, etc. incentivando la implementación de dichas prácticas en el cotidiano de las personas y los negocios.

Impacto económico

Salidas laborales reales: la academia habilita nuevas profesiones alineadas al futuro de la gastronomía (chef privado, asesor/a gastronómico/a, formador/a y creador/a de contenido, etc.), para que creen una propuesta única de valor que les permita diferenciarse de la competencia.
Modelo escalable: se trata de una formación viva permitiendo que los /as alumnos/as se actualicen, con el nuevo contenido que vamos creando, para siempre estar a la vanguardia y siendo pioneros en el mercado.
Bolsa de trabajo: generamos oportunidades reales de trabajo para alumnos/as que se forman dentro de la academia, ubicándolos dentro de las solicitudes profesionales que recibimos como empresa, haciendo que sean ellos/as los/as protagonistas y quienes cubran esos puestos.
Economía circular: ofrecemos la posibilidad de un sistema de compensación por recomendación, con el objetivo de poder generar ingresos para financiar sus propios estudios y generar ingresos para su emprendimiento desde un inicio a través de un sistema de afiliados/as.
Sistema de ahorro: con cada curso de especialidad que se compre, se crea un sistema de ahorro donde la suma invertida se descuenta de la matrícula de la academia completa. De esta forma las personas pueden ir invirtiendo d manera progresiva en su formación, recibiendo cambio contenido de altísimo valor.
Apoyo a proyectos de alumnos/as: se brindan recursos para que los alumnos puedan impulsar sus propios emprendimientos actuando como sponsors, mediadores, plataforma de visibilidad, conectores, etc. con el objetivo de facilitar los primeros pasos dentro del mundo profesional.

Las puertas de Gastro B academy se encuentran cerradas hasta la siguiente edición.

Si quieres ser el primero en enterarte cuando se abran las siguientes plazas apúntate en nuestra lista de espera o reservar una plaza para nuestro Workshop del 4 de Octubre:

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